我的肉肉跑去那裡了？
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芬和小芳是雙胞胎姊妹，兩位都是三十來歲的年輕未婚女性。二人從小面貌相似，個性相近，行為興趣也相彷，長大後就連體型也都渾圓有肉，一個模子似的，身高160公分，體重80公斤，腰圍40寸，臀圍58寸左右，姊妹倆同為體重過重所苦，因此分別在不同的減肥門診減肥，治療過程中小芬表現出異常頻尿、腹瀉，一個月後體重減為75公斤，腰圍卻仍有40寸，臀圍57.5寸；而小芳療程中並末出現大小號異常，也沒有特殊的斷食配合，體重75.5公斤，腰圍38寸，臀圍56寸。
很多減肥的朋友都有過像小芬一般的減肥經驗，也就是說體重減很多而體型外表看起來都差不多(體重減了5公斤，身材尺寸卻幾乎未減)，不禁自問道：「我的肉肉跑去那裡了？」，依學理推測像這樣的瘦法，減肥過程大部分是減到蛋白組織的肌肉與水份，而脂肪卻一點也沒減到；相對如小芳般，隨著體重減下來，外型也同步的瘦很多，甚至腰圍小了很多，表示傾向於減到脂肪層，是真正減到該減的地方；甚至有時體重雖然減不多，身材卻大幅減削，體重和身材不同步下降，這樣的減肥表示鎖定皮下脂肪的減肥效果，減肥的朋友會質疑於身上的肉到底跑去那裡了？那是因為減肥過程絕大部份減到密度極輕的皮下脂肪。而且體重多半也遲滯的在隨後補減下來。為什麼會有如此不同反應呢？
人體的體重主要是由蛋白質組織、水份、脂肪、肝醣與其它礦物質…等來構成。正常來說是20%蛋白質，60%水份， 20%的脂肪，其中蛋白質的排列最緊實，組織密度最高，水份組織次之，脂肪組織最低；換句話說，如果同樣減三公斤，減在脂肪層上會比減在水分層、蛋白質上有看頭多了。上例中的小芬經歷了療程中頻尿、腹瀉，合理的推測是用了利尿劑、緩瀉劑、斷食…等，而作了「水分層的減肥」，減到的都是人體中密度極大的物質如水、蛋白質，因此減去的重量夠而大小形狀卻相差有限；相反的小芳則沒有特殊的斷食和小大便異常紀錄，推測是執行「脂肪層的減肥」，減到的是人體中密度極小的物質如脂肪，因此重量和大小形狀俱減。
人體中多餘的熱量主要是以脂肪的形式儲存，從皮下脂肪、內臟、腹腔到骨盆腔，體內幾乎可以無限的擴充空間來儲存脂肪，它佔人體體重20%；而蛋白質的儲存空間則有一定限度，主要形成肌肉與器官等部份，它占身體體重的20%，多餘的蛋白質會轉變成脂肪儲存，不過這過程需要消耗的熱量比脂肪直接儲存要高，最後是醣類的儲存，它主要是以肝醣的形式儲存於肝臟與肌肉，肌肉內的肝醣多寡要視肌肉的多少而定，而肝臟內的肝醣在無醣類的攝取情形下只夠半天至一天的使用，在多餘醣類不斷攝食進入的情況下，它會轉變成脂肪儲存，所以多餘的熱量最終會變為脂肪儲存，如果說脂肪是體內能量最後的歸宿，是一點也不為過的。
因此，坊間有一些標榜「快速減肥法」使用的是緩瀉劑、利水劑、斷食的方法，稱之為水分層減肥法，雖然也能減去些體重，而且大部分情況下或許還真的能快速減下來，但是過程中就容易出現明明體重已下降，卻身材紋風未動…等「我的肉跑去那裡？」的困擾，然而身為一個人，那有可能長期用緩瀉劑、利水劑呢？一旦停藥，體重將大幅上飆，甚至超過當初減肥前的體重。在安全效率的減肥原則下，還是強調脂肪才是唯一值得鎖定的人體組織，也唯有脂肪層減肥法，才能使得體重與尺寸同步下降，避免發生「肉肉跑去那裡？」的困擾。
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